Deterchimica srl

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HACCP
Consigli sull'applicazione della normativa H.A.C.C.P. (D. L. 155/97) relativi all'individuazione dei punti critici e all'utilizzo dei nostri prodotti nel settore della ristorazione

AREA PREPARAZIONE E COTTURA
frequenza giornaliera  
pavimenti PAVIBRIL - PAVILUX
lavelli e vasche [lavaggio] ARIX GEL - FAST
lavelli e vasche [sanificazione] SANITRIX
coltelli ed utensili [lavaggio] STOVIBRIL
coltelli ed utensili [sanificazione] SANITRIX
teglie, pentole e bacinelle STOVIBRIL
piatti, bicchieri, posate, etc. [lavaggio meccanico]
(lavaggio a 60 C, risciacquo a 90 C)
SUPER MATIC
FRIZZ
superfici di lavoro e attrezzature [lavaggio] ARIX GEL - FAST
superfici di lavoro e attrezzature [sanificazione] SANITRIX
piastre di cottura (fry top) DETERPIASTRE
   
frequenza settimanale  
pareti lavabili [lavaggio] ARIX GEL - FAST
pareti lavabili [sanificazione] SANITRIX
lavelli e vasche DISINCROST
vetri e finestre VETRILUX
cappe aspiranti, frigoriferi (esterno) DETERFORCE
frigoriferi (interno) [lavaggio] STOVIBRIL
frigoriferi (interno) [sanificazione] SANITRIX
armadi, ripiani, sottotavoli [lavaggio] ARIX GEL - FAST
armadi, ripiani, sottotavoli [sanificazione] SANITRIX
forni DETERPIASTRE
friggitrici DETERPIASTRE
   
AREA DISTRIBUZIONE E CONSUMO
frequenza giornaliera  
pavimenti TRIX
tavoli, ripiani vari, elementi bagnomaria [lavaggio] ARIX GEL - FAST
tavoli, ripiani vari, elementi bagnomaria [sanificazione] SANITRIX
erogatori di bevande [lavaggio] ARIX GEL - FAST
erogatori di bevande [sanificazione] SANITRIX
dispenser di gelati STOVIBRIL
vetrinette VETRILUX
   
frequenza settimanale  
tramoggia portapane [lavaggio] ARIX GEL - FAST
tramoggia portapane [sanificazione] SANITRIX
elementi bagnomaria DISINCROST
   
AREA SERVIZI IGIENICI
frequenza giornaliera  
pavimenti, sanitari, etc. [lavaggio] PAVIBRIL - PAVILUX
pavimenti, sanitari, etc. [sanificazione] CLORAX
vetri e specchi VETRILUX
igiene del personale di cucina [sanificazione mani] ALGY
   
frequenza settimanale  
rubinetteria e lavandini FLASH CAL
sanitari wc DISINCROST WC
rivestimenti [lavaggio] ARIX GEL - FAST
rivestimenti [sanificazione] TRIX
   
AREA MAGAZZINO
frequenza giornaliera  
pavimenti PAVIBRIL-PAVILUX
piani di appoggio SANITRIX
   
AREA LAVAGGIO STOVIGLIE
frequenza giornaliera  
pavimenti TRIX
piani di appoggio SANITRIX
filtri lavastoviglie DISINCROST
   
frequenza settimanale  
lavastoviglie (interno) DISINCROST
   
AREA CELLE FRIGO
frequenza giornaliera  
pavimenti PAVIBRIL-PAVILUX
   
frequenza giornaliera  
scaffalature, maniglie porte [lavaggio] ARIX GEL - FAST
scaffalature, maniglie porte [sanificazione] TRIX
pareti lavabili ARIX GEL - FAST